Lomo de cerdo a la cerveza

Chuletas de cerdo

Aceite

Cebolla

20 ciruelas

½ litro de cerveza

Sal

Pimienta

Preparación:

En primer lugar se salpimienta la carne y la doramos en una cacerola con un chorrito de aceite.

A continuación se saca la carne y se reserva.

En la misma cacerola se rehogan las cebollas y por último la carne y la cerveza y se cuece durante 1 hora más o menos.

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Calamares rellenos

6 calamares medianos

1/2 kg  magro picado

1 bote tomate frito

Piñones

1 cebolla grande

Preparación:

Se sofríe media cebolla y se añade el magro, cuando este casi sofrito se la añaden las tas de calamar troceadas y los pñones y medio boto de tomate se reserva.

Los calamares se limpian bien y se rellenan con la carne y se cierra con un palillo.

A parte se sofríe la otra media cebolla y cuando este pochada se añaden los calamares y el otro medio bote de tomate. Se cubre de agua que hierva hasta que reduzca el caldo.

Se puede añadir: zanahoria, guisantes..

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Sugerencia de presentación

¾ de kg de carne picada (ternera, cerdo y tocino magro)

400gr de tomate

1 huevo

1 diente de ajo

1 cebolla

Perejil

Aceite

Sal

Pimienta

Pan rallado

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla con ajo y perejil

Echar la carne picada en una fuente y agregar la picada anterior.

El huevo con un poco de pan rallado y el tomate en trocitos.

Sazonar a gusto con sal y pimienta

Mezclarlo todo muy bien con las manos

Formar un rollo de carne alargado

Espolvorear con harina, quedando una capa muy fina de esta.

Poner en una fuente para horno, se riega con 4 ó 5 cucharadas de aceite y se mete en el horno precalentado a calor moderado durante algo más de una hora.

Durante este tiempo, regarlo de vez en cuando con el caldo que va soltando.

Se puede servir este rollo con una guarnición de patatas y guisantes como plato caliento o como plato frío, como fiambre.

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1 pollo troceado

1 cebolla grande

300gr. De tomates naturales o en conserva

2 yogures naturales

1 diente de ajo

1 cucharada de curry

1 cucharada postre de jengibre

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela y dorar los trozos de pollo por todos los lados.

Retirarlos

En la misma cazuela rehogar la cebolla y el ajo picados

Añadir los tomates picados

Colocar de nuevo el pollo en la cazuela

Verter los yogures

Agregar el curry y el jengibre

Remover y salpimentar.

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Pollo con verdura, SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

500gr de pechuga

250gr de champiñones

1 berenjena

1 cebolla

1 zanahoria

1 bote pequeño de brotes de soja

1 diente de ajo

Perejil picado

Sal

Pimienta.

Preparación:

Cortar la pechuga en trocitos

Salpimentarla.

Poner en un cuenco y añadir el ajo prensado y el perejil, dejar reposo una hora más o menos.

Trocear todas las verduras.

Dorar el pollo en una sarten y sacarlo.

En el mismo aceite pochar la berenjena y cebolla. Cuando esté  añadir el champiñón los brotes de soja escurridos y el pollo.

Terminar de freír.

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Albóndigas de longaniza y gambas con miel

8 longanizas

1 huevo

½ kg de Gambas peladas crudas

1 diente de ajo

Perejil

Harina

8 cucharaditas de miel.

Preparación:

Triturar las gambas con el ajo y el perejil.

Quitar las tripas de las longanizas y añadir el huevo.

Mezclar todo y hacer forma de albóndiga.

Pasar por harina y freír con abundante aceite.

Regar las albóndigas con la miel y servir.

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Ingredientes:

Puerros

Jamon york

Cebolla

Harina

Leche

Aceite

Preparado:

Se hierven los puerros y cuando estén blandos se pone la loncha de jamón york y se rellena con ellos.

Se van colocando en una fuente para luego ponerles por encima la bechamel.

Se meten en el horno hasta q se gratinen.

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Ingredientes:

2  solomillos

8 ciruelas pasas sin hueso

6 dientes de ajo

1 vaso de agua

1 vaso de vino

½  vaso de aceite

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de especias surtidas

2 ó 3 cucharadas de miel

Preparación:

Cortar los solomillos a trozos de 4 cm de grueso y salarlos.

Meter en un recipiente para el horno, con los ajos y las ciruelas.

Espolvorear con el romero y las especias.

Añadir el agua, aceite y vino.

Meter en el horno al fuego medio (180º)

Cuando esté casi hecho añadir la miel.

Se puede cambiar el vino por cerveza, sidra, cava.

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Ingredientes -para 2 personas- :
1 costillar de cerdo
Salsa barbacoa al gusto
Sal
Pimienta
Agua
Tiempo de elaboración: 55 minutos

Preparación:
El reto de esta receta está en explicarla en más de dos frases, pero mira las ideas de abajo para no complicarte nada de nada.

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Salpimentamos las costillas y las pintamos bien con salsa barbacoa. Por todos los lados.
Horneamos durante 30 minutos
Abrimos el horno y ponemos en la bandeja un vaso de agua. Subimos el horno a 200 ºC y le damos 25 o 30 minutos más. Así de fácil.

¿Como te puedes complicar?. Haciendo tu la salsa barbacoa. Aquí os contamos hace tiempo como preparar salsas Ketchup y Barbacoa caseras, que bien guardadas en un bote esterilizado os pueden durar bastantes semanas sin problemas. Conservas…

¿No te quieres complicar?. Compra una salsa barbacoa. Americana, que está mucho más buena que las “españolas”. Ahora hay unas con miel y mostaza que están de vicio.

¿No te quieres complicar nada de nada? No le pongas nada, solo sal y pimienta y un poco de agua, o simplemente el zumo de una naranja mezclada con una pizca de miel. Resultonas total.

Fuente: Pepa Cooks

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